- Den ytre overflaten i rustfritt stål gjør det veldig enkelt for føreren å holde hele herdemaskinen i en ren og fin stand.Tempereringsmaskinen styres av en PLS, og denne teknologien gir deg følgende funksjoner:
- Hele maskinen styres fra berøringspanelet, som har en grafikk som intuitivt leder operatøren gjennom tilgjengelige alternativer.
- Temperaturene i tempereringsprosessen er angitt av operatøren, og hver temperatur er uavhengig av andre temperaturer.
- Operatøren kan bringe temperaturer nær grensene for standardanbefalingen - og ytterligere om nødvendig.
- Totalt kan 3 kombinasjoner av tempereringstemperaturer lagres. Dette sikrer den samme herdingsresultatet tank etter tank - dag etter dag.
- Maskinen kan programmeres til å begynne å temperere på et forhåndsdefinert tidspunkt. Det betyr at godt herdet sjokolade kan være tilgjengelig når som helst: Om morgenen når personalet kommer inn - etter lunsjtid - eller på et annet forhåndsdefinert tidspunkt.
- Temperaturfremgangen under herdingsprosessen kan visualiseres for senere inspeksjon.
- Maskinen har en glatt overflate i rustfritt stål for enkel rengjøring, og omrøreren kan løftes opp fra tanken uten bruk av verktøy.
Les mer om Chocoma sjokoladetemperering
